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Chef de cuisine Restaurant F/H

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  • Contrat

    CDD - 4 mois

  • Rythme

    Temps plein

  • Lieu

    Lectoure

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L'entreprise

Le Yelloh Village Lac des 3 Vallées, situé à Lectoure dans le Gers, s'étend sur 140 hectares. Un vrai village vacances familial qui propose beaucoup d'activités durant la saison estivale. Ouvert uniquement de Juin à Septembre, l'équipe se compose d'une dizaine de personnes à l'année, et presque une centaine de saisonniers pendant l'été. Au coeur du village il y a 3 lacs : un pour la baignade et les activités nautiques, un lac de pêche et un lac réservé aux chiens.

Description du poste

  • Chef de cuisine au Restaurant « Le Vignoble » au bord de la piscine du camping « Lac des 3 Vallées »
  • Clientèle familiale
  • Capacité : 120 places assises en salle + terrasse (capacité totale maximum : 180 couverts)
  • Restaurant ouvert :
    • 7j/7 en Juillet-Août tous les soirs de 19h à 22h30,
    • 6j/7 en Juin et Septembre, tous les soirs de 19h à 22h et les samedis/dimanches midis de 12h à 14h
  • 1 petite animation musicale/semaine possible
  • Le restaurant propose une cuisine traditionnelle servie en salle, et une partie pizzas servies en salle et au comptoir pour de l’emporté
  • Management d’une équipe de 5 personnes :
    • 2 cuisiniers
    • 2 pizzaïolos
    • 1 employé polyvalent (restaurant/pizzéria)
    • 1 plongeur
  • Formation de l’équipe
  • Elaboration des plannings
  • Système de pointage sur tablettes pour les temps de présence du personnel
  • Elaboration de la carte du restaurant
  • Elaboration des coûts de revient
  • Veiller à l’état des stocks, préparer les commandes (commandes transmises à un économe qui passe les commandes, les réceptionne, et les range dans les locaux appropriés)
  • Veiller en permanence au bon état de propreté des locaux : cuisine, réserve, salle de préparation climatisée
  • Veiller à l’entretien des postes de travail, du matériel et à la tenue des employés en cuisine
  • Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité, et méthodes HACCP
  • Travail en relation étroite avec le chef de salle et l’équipe de service

Profil recherché

  • Bonne résistance physique : supporter la chaleur en été, horaires décalés, travail les week-ends et jours fériés
  • Excellent sens relationnel, bonne présentation et courtoisie
  • Rigueur et soin : Tout doit être impeccablement tenu
  • Esprit d’équipe avec l’ensemble du personnel travaillant sur le camping
  • Polyvalence, réactivité
  • Ponctualité

Référence de l'offre : 7fdcf82e-c689-4b2e-4a58-08da01c77214

Chef de cuisine Restaurant F/H

CDD - 4 mois Temps plein Selon profil Lectoure

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